GRATIN DAUPHINOIS

gratin dauphinois Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg 1/2 de pommes de terre

- quelques gousses d'ail réduit en purée

- 30 cl de crème...

- sel, poivre et muscade

- 100 g de beurre

- 1 l de lait

Préparation de la recette :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte !
Mettre dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade. Porter à ébullition et y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 mn, selon leur fermeté.
Placer les pommes de terre dans un plat beurré, recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre.
Cuire à four doux (thermostat 6) pendant 50 mn à 1 heure.